 「好書分享」-「熟手の慢工細活之三」-高雄市政府文化局出版。文字「王昭華」、攝影盧昱瑞
「好書分享」-「咬一口青綠」-「高雄市立歷史博物館」出版
麵線買來，不是直接放到嘴巴裡吃，而是要煮過才能吃。「正確煮法」絕對不會有鈉含量過高的問題， 真正的手工麵線是可以把麵線煮到全熟，並且在全熟之後麵線不會爛掉，當麵線煮到全熟的時候，麵線裡面的鹽份就會釋放出來，吃起來是完全不會鹹。
「正確煮法」如下:
1.使用炒菜鍋煮麵線，從頭到尾保持大火，只有使用炒菜鍋，
鍋裡面的水才不會滿出來。
2.炒菜鍋七分滿以上的水，來煮一包麵線。
3.從頭到尾保持大火下去滾，完全煮熟、滾過之後，麵線所有
多餘的鹽份會滾出來，此時煮出來的麵線絕對不會鹹。
再次聲明我們堅持不添加任何一滴化學藥劑防腐，只用鹽巴防腐。「正確煮法」絕對不會鹹，絕對沒有鈉含量過高的問題!!
《歡迎教師報名教師研習課程，10人即可開團》
風傳媒-風生活
【垂涎片】麵線Q彈的祕密 原來靠這個動作
感謝:非凡電視「360行向前衝」蒞臨拍攝
全世界只有三個國家會做手工麵線，一個是中國、一個是日本、一個是台灣。日本目前保留的手工麵線製作方式是屬於掛麵一派，製麵過程沒有手拉的工夫，只有手延的工夫，直向上下手延製麵；台灣是屬於麵線派有手拉的功夫。目前在台灣手工製麵有「福州派」和「泉州派 」，泉州手工麵線一派拉麵比較簡單 ，拉麵線手法屬單棍手握橫向拉麵線（單人拉也可雙人對拉）在台灣還有100多家傳承下去 。福州手工麵線一派拉麵比較困難，拉麵線手法屬多棍手夾橫向拉麵線（單人拉麵線），在台灣只剩下我們一家 傳承下去。中國有掛麵、泉州、溫州、福州等派別，在這幾個派別當中，福州麵線的拉麵線功夫也屬瀕臨失傳，所以已被中國所明令保存。在此希望能讓各位能見識到「非物質世界文化遺產」福州麵線拉麵真功夫力與美的結合，有可能這輩子您再了也看不到了....
感謝八大電視台-故鄉好滋味林美秀蒞臨採訪
活動內容有異動唷!!請到DIY戶外教學【活動內容】觀看!!
公共電視台˙宏觀電視單元【台灣心動線】手工麵線採訪 『只能手機連結觀看(智慧型手機可直接連結觀賞)』
>TVBS新聞台頻道【一步一腳印,發現新臺灣】將播出潘順龍福州式手工麵線專訪
>東森電視台「第1001個故事」
高雄市觀光工廠旅遊規劃路線
工廠地址更改為：高雄市燕巢區安招路1033-1號(請參考交通資訊的地方)。
感謝 幸福文化出版社最新出版的『台麵魂』介紹潘順龍福州式手工麵線，是一本完全以麵食類做為採訪主軸的書籍。
【福州式】手工麵線的做法自古以來所有製做的過程中完全不使用米糠。
2014/7/14(二)晚上八點，非凡電視台-非凡大探索將播出採訪報導感謝部落客－肉魯在新書『哇YA,台灣就該醬玩』推薦潘順龍手工麵線DIY活動為私房景點
感謝東森電視台-台灣1001個故事著作的『台灣在地好食材』推薦潘順龍福州式手工麵線為嚴選好食材
本店家的每一條麵線都是經由搓揉捏擠壓拉甩，一個步驟一個步驟堆疊上來的Ｑ度，絕不是加入順丁烯二酸造就出來的Ｑ度，更不會添加任何化學藥劑來增加口感。就是因為我們的品質經的起考驗，所以才能推廣出全台第一家福州式手工麵線ＤＩＹ的活動，讓所有的民眾親自來做麵線，讓每個來做麵線的人自己做，自己揉，自己去感受，原來不用添加任何化學藥劑，手工的麵線就可以如此的Ｑ彈。
本店家的麵線，副原料中有使用樹薯澱粉，樹薯澱粉在麵線的用途中，並不是加入麵粉增加Ｑ度，而是在麵線都經由搓揉捏擠壓拉甩成型後，稍微灑在表面上防止麵線的沾黏而已，而且本店家所使用的樹薯澱粉絕對都是安全合格的。
為何以樹薯澱粉作灑粉之問題
樹薯澱粉是防止麵線間互相沾黏用的，灑在麵的表面，所以您注意看麵線表面會有一顆顆白色粉粒或白色粉末，那就是樹薯澱粉，現在出事的澱粉都是為了增加口感而研發的修飾澱粉加了就有口感，不需要功夫；但手工麵線不同，它需要搓揉捏擠壓拉甩扯彈等多種步驟才能造就麵線的Ｑ勁和咬勁，如果是這麼容易加上修飾澱粉就有口感那我們還做的這累幹什麼呢？？
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可以灑麵粉做灑粉嗎？
當然可以灑麵粉，但防沾黏的時間較短，約１個小時內，看溫溼度時間會有長短不同，因為它會被同樣是麵粉製做出來的麵糰給同化掉，而且被麵糰同化後它會造成麵糰有筋性不勻的現象，所以麵粉可以當灑粉，如做蔥油餅、水餃皮等醒麵較短時間的麵食類，但不適合醒麵時間較長的手工麵線（機器麵線可以使用麵粉當灑粉）
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手工麵線以前是使用植物油防止麵線沾黏，後來因為發現植物油在麵體乾燥度不好的狀態下容易產生臭油味，尤其是梅雨季節之後更加明顯，慢慢地演變到現在才使用樹薯澱粉作為灑粉，因為它有乾燥度較高、較不亦被麵糰同化、也不會產生臭油味等的優點。
如果您還是有疑慮歡迎來參加我們的手工麵線ＤＩＹ活動，自己動手做，從麵粉揉成麵糰，麵糰揉成麵條，再從麵條拉成麵線自己體驗最準、最真實。因為是真正手工製作所以在台灣只有我們敢開手工麵線ＤＩＹ的課程，真金不怕您來煉 歡迎來燕巢 請至新版手工麵線網站DIY部分查詢～
【手工麵線檢驗報告】 【潘順龍手工麵線營養標示】
【麵粉檢驗報告】 【樹薯澱粉驗報告】
三立電視台草地狀元播出潘順龍手工麵線採訪
JET綜合台【新聞挖挖挖】邀請潘建忠上節目
本期商業周刊2012.9.17~2012.9.23專題報導潘順龍福州式手工麵線 P196
高應大吳异羚同學以潘順龍手工麵線報導榮獲第一名殊榮
樹德科技大學學生專題報導
因堅持純手工製作，我們的麵線無法像機器麵線大量生產，所以產量有限，訂購的客戶可能需要等候，若有要送禮或出國等特殊需求，請提早1個月訂購，造成您的不便敬請見諒。
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